食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介：學(xué)校堅(jiān)持“人才興校”戰(zhàn)略，匯聚了中國(guó)工程院院士、“千人計(jì)劃”專(zhuān)家、新世紀(jì)百千萬(wàn)人才工程國(guó)家級(jí)人選、國(guó)家自然科學(xué)杰出青年基金獲得者、長(zhǎng)江學(xué)者講座教授、國(guó)家級(jí)教學(xué)名師、國(guó)家有突出貢獻(xiàn)專(zhuān)家等一批優(yōu)秀教師?，F(xiàn)有博士研究生導(dǎo)師97人，碩士研究生導(dǎo)師774人。食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)(Food Quality and Safety)是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營(yíng)養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系。

主要課程

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)主要課程：

主干學(xué)科與主要課程

主干學(xué)科:食品科學(xué)、食品安全學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)。

主要課程:無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、普通生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品分析、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)、儀器分析、食品工程原理。

招生要求

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)招生要求：新生入學(xué)后，廣州醫(yī)科大學(xué)以教育部、原衛(wèi)生部、中國(guó)殘疾人聯(lián)合會(huì)制定的《普通高等學(xué)校招生體檢工作指導(dǎo)意見(jiàn)》、《教育部辦公廳衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于普通高等學(xué)校招生學(xué)生入學(xué)身體檢查取消乙肝項(xiàng)目檢測(cè)有關(guān)問(wèn)題的通知》為依據(jù)，對(duì)新生進(jìn)行身體健康狀況復(fù)查，對(duì)經(jīng)復(fù)查不符合體檢要求或不宜就讀已錄取專(zhuān)業(yè)者，按有關(guān)學(xué)籍管理規(guī)定辦理，予以轉(zhuǎn)專(zhuān)業(yè)或取消入學(xué)資格。

培養(yǎng)目標(biāo)

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具有扎實(shí)的基本知識(shí)、基礎(chǔ)理論和基本技能，具有較強(qiáng)創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高素質(zhì)實(shí)用型人才，能在食品生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)領(lǐng)域以及食品管理、質(zhì)量控制、檢疫檢驗(yàn)、衛(wèi)生監(jiān)督，以及科研院所和高等院校等機(jī)構(gòu)從事食品質(zhì)量與安全等相關(guān)工作。

就業(yè)方向

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向：畢業(yè)后可到全國(guó)各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營(yíng)養(yǎng)與安全服務(wù)部門(mén)、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全的管理、公共營(yíng)養(yǎng)等方面的工作。 據(jù)2014年6月學(xué)校官網(wǎng)顯示，學(xué)校擁有國(guó)家級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)1個(gè)，中國(guó)工程院院士1人，新世紀(jì)百千萬(wàn)人才工程國(guó)家級(jí)人選2人，長(zhǎng)江學(xué)者講座教授1人，廣東省特聘教授(珠江學(xué)者)2人。國(guó)家級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)1個(gè)，國(guó)家級(jí)教學(xué)名師1人，全國(guó)優(yōu)秀教師2人，享受?chē)?guó)務(wù)院政府特殊津貼專(zhuān)家31人，正教授級(jí)153人、副教授級(jí)736人、中級(jí)職稱(chēng)1607人。

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)小知識(shí)

1、食品生產(chǎn)企業(yè)必備條件審查制度：在國(guó)內(nèi)加工銷(xiāo)售食品的企業(yè)，必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的必備條件，并按規(guī)定程序取得 《食品生產(chǎn)許可證》后方可生產(chǎn)食品;

2、強(qiáng)制檢驗(yàn)制定：食品生產(chǎn)企業(yè)必須履行法律義務(wù)，產(chǎn)品經(jīng)檢格后方可出廠(chǎng)銷(xiāo)售;

3、食品質(zhì)量安全標(biāo)志制度：檢驗(yàn)合格出廠(chǎng)銷(xiāo)售的食品必須在其包裝上加印(貼)食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，即“QS”標(biāo)志。