食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程有普通生物學(xué)、食品微生物學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、人體機(jī)能學(xué)（人體生理、生化與病理生理）、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、功能食品學(xué)，食品企業(yè)管理等。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)就業(yè)方向

1.從事生產(chǎn)、銷售、采購(gòu)和管培生

食品生產(chǎn)企質(zhì)量控制人員，在食品生產(chǎn)線或者做實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，可能相對(duì)較辛苦，開始工資相對(duì)較低，但是可以以此為跳板，有上升空間。比較好的就是瑪氏這些大公司的管培生、也可以去湯臣倍健、安利的。工資做好的的可以到8000至1萬(wàn)。

2.第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)做理化生檢驗(yàn)

在檢測(cè)公司工作就是對(duì)企業(yè)或政府送來(lái)的樣品進(jìn)行檢測(cè)，出具體的檢測(cè)報(bào)告，使用的儀器也相對(duì)較好。工資一般由底薪和提成構(gòu)成，底薪三千左右，雙休，檢測(cè)量大的話工資可以過(guò)萬(wàn)。這種公司較高的職位，比如工程師，一般需要工作年限和學(xué)歷，考證。這個(gè)工作方向應(yīng)該是相對(duì)前景較好的。

3.政府部門公務(wù)員

比如食品藥品監(jiān)督管理局等，和第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)工作內(nèi)容類似，主要做樣品抽檢?；蛘咴诤ｊP(guān)進(jìn)行相關(guān)的檢測(cè)工作。福利待遇好，競(jìng)爭(zhēng)也相對(duì)激烈。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)就業(yè)前景

國(guó)內(nèi)食品安全方面剛剛起步，與國(guó)外有一定的差距，目前在國(guó)外找工作比國(guó)內(nèi)好。但是隨著國(guó)內(nèi)生活水平的提高，人們特別關(guān)注食品安全，因此食品安全方面的人才就業(yè)應(yīng)該不成問(wèn)題，就業(yè)前景廣闊。

同時(shí)，人們對(duì)于食品營(yíng)養(yǎng)和健康飲食的需求也使?fàn)I養(yǎng)學(xué)家和膳食學(xué)家有穩(wěn)定的就業(yè)。高校中與食品有關(guān)的專業(yè)近幾年都比較熱門?？偠灾?，學(xué)歷越高，就業(yè)情況越好，建議讀研繼續(xù)深造，學(xué)歷越高，待遇越好。